Buenas Noches!!!
Como lleváis el lunes??? Yo…lo llevo!!
Ay la verdad es que estoy cansaita!!! He empezado en un trabajo nuevo y ya sabéis como es eso, entre los nervios, el estres, acostumbrarse a los horarios… La cosa es que me va genial! pero no saco ni un huequito para estar por aquí con ustedes y os tengo abandonados 🙁
Pero hoy me he decidido a hacer una entrada que llevo mucho queriendo hacer 🙂
Esta entrada va dirigida a los que comenzamos con la repostería creativa y no tenemos ni idea jajajja
La verdad es que aun sigo sin tener mucha idea de mil cosas pero bueno al menos contesto a algunas preguntas que me hice cuando empecé y que seguro os haréis algunos de ustedes jiji
La verdad es que uno no sabe como de grande es el mundo de la repostería hasta que no empieza a indagar verdad??
Bueno pues empiezo con algunas de las preguntas que me hice cuando empecé, seguro que alguna se me olvida así que me podéis preguntar cualquier cosita y os intentare responder (si tengo idea jajjaa) lo mejor posible 🙂
1. ¿Cuales son los utensilios básicos para empezar?
Pues para empezar tampoco se necesita gran cosa, lo importante es tener el molde de lo que vayas a hacer (cupcakes, bizcocho…), una manga pastelera (a mi me gustan mas las desechables pero eso depende de cada uno), podéis tener también alguna boquilla la que mas uso yo es la 1M o 2D de Wilton, una espátula, un peso/pesa/bascula, un bol para poder mezclar, y depende lo que vayáis a hacer unas varillas manuales (para bizcochos por ejemplo) o una batidora de varillas (para el buttercream por ejemplo). Y con esto ya tenéis de sobra para empezar!!!
2. ¿Que ingredientes tengo siempre en la nevera por si se me antoja hacer algun dulce?
Pues yo siempre tengo harina, mantequilla sin sal, azúcar, icing sugar, aceite suave, huevos y chocolate o nutella jiji con esto podéis hacer un postre exquisito segurisimo!!!
3. ¿Que es el icing sugar?
Ui el icing sugar, esa fue la primera palabra que salia por todos lados y yo no tenia ni idea que era jajajaj
El icing sugar puede ser sustituido perfectamente por el azúcar glass que estamos acostumbrados a ver por todos lados pero el icing sugar es mucho mas fino (aunque cueste creerlo jajaja) y el acabado de algunas cremas queda mucho mas suave. Para empezar podéis usar azúcar glass pero ya vereis que una vez que uséis icing sugar no querréis otra cosa jajjajaja
4. ¿Que es el buttercrem?
Otra gran palabra de la repostería creativa!!! El buttercream es básicamente una crema a base de mantequilla y icing sugar. Es la crema por excelencia de los cupcakes y las hay de infinitos sabores!!! La básica es la Buttercream de vainilla y a partir de aquí podeis hacer infinitas combinaciones!!
Os dejo la receta de la que yo suelo hacer:
- BUTTERCREAM DE VAINILLA
– 100gr mantequilla a temperatura ambiente
– 130gr icing sugar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharada de leche
– Colorante al gusto
Tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla a velocidad media hasta que blanquee.
Añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos unos 5 minutos, hasta que todo quede bien mezclado, es ahora cuando añadimos un poco de colorante y batimos hasta que nuestra buttercream tenga el color deseado.
5. ¿Se puede hacer buttercream con varillas manuales?
Pues bueno, esto es una gran pregunta… mis primero cupcakes llevaban el buttercream a mano y a ver estaban buenisimos!! pero el buttercream no coge la consistencia que debe tener y nunca se nos quedara igual que con la batidora… si lo se es un rollo!!!! Pero hay una batidoras muy baratitas, no hace falta una Kitchen Aid (aunque os digo que una vez que tienes la KA te enamoras y ninguna sera igual jajajja)
6. Diferentes tipos de cremas
Bueno hay muchos tipos de cremas, pero cuando uno empieza a leer recetas de cupcakes se encuentra unos nombres que a uno se le queda carita de tonto…por lo menos a mi se me quedaba jajajaj
Las cremas que mas vais a ver por ahí con nombres raros son:
- Buttercream o Crema de Mantequilla (receta arriba)
- Swiss Meringue Buttercream o Crema de mantequilla de merengue suizo
- Italian Meringue Buttercream o Crema de mantequilla de merengue italiano
- Cream Cheese Frosting o Crema de Queso
- Ganache de Chocolate