Cheesecake de Nocilla y Merengue de Limón

Bueno, bueno, lo primero de todo es pediros perdón! hace montón que no subo nadaaa, pero es que nunca encuentro un hueco para sentarme tranquila y escribir 🙁 

Pero hoy sí, hoy estoy aquí relajadita escuchando Damian Marley y escribiendo, porque ademas tengo que contaros una cositaaaa, bueno una cosita muy grande y genial!!

Mirad…

Mirad….

• Cheesecake de Nocilla y Merengue de limón

Colocamos en el molde cubriendo toda la base.

2. RELLENO

            – 300gr queso de untar
            – 70gr azúcar
            – 1 cucharada de harina
            – 2 huevos
            – 30ml nata montar
            – 150 gr nocilla

Primero ponemos a calentar el horno a 180º

Seguido añadimos a nuestra batidora el queso, la nocilla, el azúcar y la harina tamizada. Mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.

Vamos incorporando los huevos uno a uno y vamos batiendo. Cuando estén bien integrados añadimos la nata.

Mezclamos todo muy bien durante 4 minutos y agregamos al molde.

Horneamos durante 20 minutos a 180º y bajamos la temperatura a 130º, dejamos de 60 a 70 minutos.

3. MERENGUE SUIZO DE LIMÓN

            – 4 claras
            – 200gr azúcar
            – Jugo de 1/2 limón
            – Ralladura de un limón

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar, con cuidado de que el agua no toque el recipiente que contienen las claras. Calentamos, removiendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva, sin pasar de los 55º.


Pasamos al bol de la batidora y ponemos a montar nuestras claras. 

Una vez montadas añadimos la ralladura y el jugo de limón, con cuidado para que no se bajen. Batimos hasta que se integren.

Y lista nuestra receta!!! ya solo queda decorar nuestra Cheesecake con el merengue de limón.

Bueno tengo que decir (porque podéis verlo jajaja) que mi merengue no quedo bien. 
Sí quedo bien peroooo al momento ¡pum! se me vino abajo. 

Hoy ya se cual es mi problema con el merengue.

No era yo.

Era la batidora!!! Esto no me pasa con mi KA jajajjajaja y es que la otra batidora no cogía bien todas las claras… aunque me ayudó muchísimo para toodo lo demás que no era merengue 🙂

Y creo que no se me escapa nada. Espero que os guste porque mi novio y yo no podíamos parar!!! Esta para repetir 3, 4 o 5 veces!!!!!!!!!!!

Besitos para todos!!!

Pd, Me he apuntado al Reto «Alfabeto Dulce» del blog http://cookthecakeblog.blogspot.com.es el próximo mes ya participo!!!!

Xaitooooooo!