Buenos días a todossss!!!!
Ya estamos a 25 pero como pasan los días verdad??? y que toca los días 25?? el Reto Alfabeto Dulce que cada mes organiza Ana de Cook the Cake!! y además este mes tenemos novedades 🙂
Como ya se nos han terminado las letras del abecedario Ana ha tenido una idea genial!!!! Ahora no solo tendremos un ingrediente sino doss!!!!!!!!Me encanta!!! Este mes el ingrediente principal son los bizcochos ladyfingers y el ingrediente secundario el pomelo!!!!
Si… lo mismo pensé yo… que difícil es!!! Pero es la magia del Reto, nos «obliga» a utilizar ingredientes que no usaríamos normalmente y sabéis que? que no es nada difícil!!! y que ya tengo mas ingredientes en mi lista común jiji
Pues os traigo unos mini cupcakes de ladyfingers y vainilla con curd de pomelo, así que vamos a por la receta!!
- MINI CUPCAKES DE LADYFINGERS Y VAINILLA CON CURD DE POMELO (para 12 mini cupcakes)
1. CURD DE POMELO
– 1 huevo
– Zumo de 1/2 pomelo
– 1 chorrito de limón
– 60gr mantequilla sin sal
– 1/2 cucharadita maizena
Primero hacemos el curd de pomelo para que se enfrié mientras hacemos nuestros cupcakes.
Para hacer el curd, ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego bajo y removiendo continuamente hasta que espese, unos 15 minutos.
Después pasamos por un chino y metemos en un bote de cristal. Listo! reservamos y dejamos enfriar.
2. BIZCOCHO
– 35ml aceite suave
– 75gr azúcar moreno
– 1 huevo
– 35 gr harina
– 35gr ladyfingers
– 1/2 cucharadita levadura
– 30ml leche
– 10ml café
– 1/2 cucharadita extracto de vainilla
En primer lugar, trituramos bien los bizcochos ladyfingers (yo use la picadora de la batidora pero sino lo podéis meter en una bolsa de congelación y pasar el rodillo hasta que queden bien trituradas).
Encendemos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura y los ladyfingers, reservamos.
Ahora batimos el aceite con el azúcar hasta que esta se disuelva. Añadimos el huevo y batimos.
Después añadimos la mitad de la mezcla de harina, levadura y ladyfingers, removemos y añadimos la leche, el café y la vainilla. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y añadimos la otra mitad de la harina. Batimos hasta que nuestra mezcla sea homogenea.
Y lista la masa! Vertemos la masa en nuestras cápsulas y metemos al horno 12-15 minutos.
Cuando estén listos los dejamos enfriar bien en una rejilla.
3. BUTTERCREAM
– 85gr mantequilla sin sal
– 110gr icing sugar
– 1 cucharadita vainilla
– 1 cucharadita leche
– 1 cucharada queso de untar
Batimos la mantequilla con el icing sugar unos 5 minutos hasta que blanquee.
Añadimos el queso y batimos. Después añadimos la vainilla y la leche. Batimos otros 5 minutos hasta que la mezcla este bien mezclada.
Y ya están listos todos nuestros pasos!! Yo para decorar los mini cupcakes use la boquilla 1M de Wilton y después añadí un poco de curd de pomelo con la boquilla 4 de Wilton. Un trocito de ladyfinger y listo!!
La verdad es que han quedado buenisimos!!! No sabia si el pomelo iba a combinar pero la verdad es que le da un toque estupendo!! Me ha encantado 🙂
Gracias por hacerme usar el pomelo jiji
Estoy deseando ver vuestras recetitas de esta nueva etapa del Reto Alfabeto Dulce!!
Muchos besitos nos vemos pronto!!
¡Me encanta tu propuesta!. Son muy apetecibles para esta época, me imagino lo refrescantes que serán 🙂
Te han quedado divinos, en un principio también pensé en hacer cupcakes, pero finalmente me decidí por le bundt.
Besos
jajajjaja graciass Isabel!!! yo te mando los que quieras ya veras lo rico que estan jajaja
Besoss
Muchas gracias Joaquina!! ui yo tambien voy unos dias tardes pero ahora mismo me pongo a mirar todas las recetas jiji
Besoss
Gracias Laura!! ya me diras si los hacess veras que buenos estan 🙂
Besoss
Gracias Ana!!! si la verdad es que son super fresquitos jiji
Besitosss
Gracias nenaaaaa!!!!! la verdad es que le di mil vueltas pq no soy mucho de pomelo pero al final salieron riquisimos!!
Muchos besitoss
Te han quedado súper bonitos y seguro que están de muerte. Un bocadito delicioso que seguro que sabe a poco. Yo quiero tres!!
Besos!!
Con unos días de retraso me acerco a vuestros blogs a visitar las recetas compañeras para el reto Alfabeto dulce. Con esta combinación de ingredientes has conseguido una receta estupenda, además con una presentación muy tentadora. Me imagino el sabor!!! Besos,
¡Qué ricos! Me apunto la receta. Besos
Deliciosos y muy apropiados para el tiempo primaveral
Besotes
Tomo nota de ese curd nena, me parece super original y seguro que está para comérselo a cucharadas.
Te han quedado unos cupcakes la mar de monos, me gusta mucho tu aportación de este mes.
¡Besitos!
Muchas gracias Sonia!!! estan riquisimos jiji
Besitoss
Gracias Marta!! la verdad es que si que son super fresquitoss!!! que ya empieza a hacer calor jiji
Besosss
Me encantan estos cupcakes, tienen que estar deliciosos.
Besos.
Que propuesta más rica traes además de fresquita.
Un saludo 🙂