Buenos dias!!!
Un mes mas llega el día 25 y tenemos una cita con el super Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the Cake.
Llevo unos meses que parece que lo he dejado todo, el blog, facebook, instagram… pero no! solo estoy un poco parada por varias cosas que se han juntado pero sigo aqui, en la sombra pero aquí jajajaja
Hoy tenemos 2 ingredientes riquísimos!!! El coco…mmm a quien no le gusta ir por la feria y pedirse un coco de esos que los tienen con chorritos de agua?? y el ron… a quien no le gusta un buen ron?? jejejjeje
Traigo una receta que llevo tiempo queriendo probar, unos Cupcakes pero con base de brownie!!! y la verdad es que quedan espectaculares!!!Vamos con la receta!!
- Cupcakes de Coco con Base de Brownie de Chocolate y Ron
1. BIZCOCHO (para 6 cupcakes bien grandotes)
– 80gr mantequilla
– 175gr chocolate negro
– 150gr azúcar blanco
– 2 huevos
– 2 cucharadas de ron
– 60gr harina
En primer lugar derretimos el chocolate en trozos y la mantequilla en dados, yo la derretí en el microondas en intervalos de 30 segundos y removiéndolo, para que no se queme el chocolate, pero también podéis hacerlo al baño maría.
Después batimos el azúcar, con los huevos y el ron. Batimos bien hasta que tengamos una masa homogénea pero sin batir en exceso, ya que el brownie a diferencia de un bizcocho no necesita tanto aire.
Ahora vamos vertiendo el chocolate que ya estará templado, lo vertemos poco a poco y batiendo continuamente. Seguidamente añadimos la harina, poco a poco y sin dejar de batir.
Pasamos la masa a nuestras capsulas y horneamos 20 minutos a 180º, con el horno precalentado.
Cuando estén listos, lo dejamos 5 minutos que enfríen un poco y los pasamos a una rejilla. Los dejamos enfriar por completo.
2. BUTTERCREAM DE COCO
– 125gr mantequilla
– 135gr icing sugar
– 15ml leche
– 3 cucharadas coco rallado
Primero ponemos el icing sugar, previamente tamizado, con la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que esté totalmente integrado y la mezcla doble su volumen.
Después añadimos la leche y el coco y seguimos batiendo a velocidad media unos 5 minutos mas.
Reservamos hasta que la base del cupcake esté fría y los decoramos.
3. SIROPE DE CHOCOLATE Y RON
– 50gr chocolate con leche
– 60gr mantequilla
– 1 cucharada de golden syrup
– 2 cucharadas de ron
– 1 pizca de sal
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a temperatura media, sin dejar de remover, hasta que vaya a empezar a hervir. Justo antes los retiramos y dejamos enfriar unos 15 minutos, o hasta que esté bien templado.
Y listo nuestros cupcakes!!! De verdad que están riquísimos!!! animaos ya veréis que no mientooo!!!
Estoy deseando ver vuestras recetas 🙂 y espero poder estar mas tiempo por aquí con ustedes 🙂
Besitosss y feliz miercolesss!!
Preciosos y seguro que riquísimos!! Un beso.
Gracias Anaaaa!!! La verdad es que no pense que quedaran tan ricos jejejje besitoss
Me encantan!!!
Me parece una receta de lo más original. De momento los únicos cupcakes que he visto entre las propuestas.
Besotes