La verdad es que esto de estar de vacaciones es estupendo…
Sé que dije que iba a estar más por aquí y no ha sido así…Lo siento!
Pero sabéis? a diario no me da tiempo de hacer nada y ahora quiero hacer taaantas cosas que no paro quieta jeje
Con las cantidades que os voy a dar me salieron 35 mini cupcakes (lo sé, lo sé, pero que bruta soy! jajaja)
- Minicupcakes de Toffee y Queso Mascarpone (2 colores)
– 135gr harina
– 2 huevos
– 135 gr azúcar moreno
– 1 cucharadita levadura
– 80ml leche
– 65ml aceite suave
– 1 cucharaditas extracto de vainilla
– 2 Colorantes de diferente color
Antes de nada encendemos nuestro horno y lo ponemos a 180º. Ponemos nuestras cápsulas en el molde para tener todo preparado.
Ahora tamizamos el harina con la levadura y reservamos.
En un bol, batimos el aceite con el azúcar hasta que se mezcle y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, hasta que nuestra masa sea uniforme.
Para continuar, añadimos la mitad de la harina (tamizada con la levadura) y batimos. Vertemos la leche con el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
Cuando este todo bien mezclado, añadimos la otra mitad de la harina y batimos bien hasta que nuestra masa sea homogénea.
Aquí yo separé la masa en 2 y a una le eché colorante turquesa y a la otra colorante rosa (eso pone pero a mi me parece burdeos jaja) este paso podéis saltarlo, lo que pasa es que yo quería hacer la prueba jiji)
Ahora vamos poniendo la masa en nuestras cápsulas, una cucharadita rosa y otra turquesa (o viceversa) y horneamos unos 15 minutos.
2. RELLENO
– 50gr mantequilla
– 75gr azúcar moreno
– 50ml nata para montar
– 145gr azúcar glas
En primer lugar calentamos, a fuego suave, la mantequilla con el azúcar moreno sin parar de remover.
Cuando comience a hervir incorporamos la nata y seguimos removiendo hasta que vuelva a burbujear.
Retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol. Batimos a velocidad baja y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas previamente tamizada.
Batimos un par de minutos y subimos la velocidad, batiendo unos 5 minutos más.
Esperamos a que enfríe y ya podemos rellenar nuestros cupcakes.
3. BUTTERCREAM DE MASCARPONE
– 300gr icing sugar (azúcar glas en su defecto)
– 150gr queso mascarpone
– 115gr mantequilla a temperatura ambiente
Primero tamizamos el azúcar glas en el bol de la KA y le añadimos el queso y la mantequilla cortada en dados.
Batimos un par de minutos a velocidad baja y cuando este todo bien mezclado subimos la velocidad y batimos 4 o 5 minutos hasta que este bien homogéneo y no se note el azúcar.
Y listo!
Ya solo nos queda rellenar y decorar nuestros mini cupcakes!
Sabeis que? Siempre que llega el momento de decorar me lo pienso! porque y si lo decoro mal? pero bueno ya voy mejorando un poco con la manga pastelera jiji llegará el día que no me ponga nerviosa??? jajajja
Pd. Ya tengo página en facebook! Por si os apetece seguir viendo dulce, dulce y mas dulce jiji
Besitos para todos!!
Tremenda pintaza!!
Una nueva entrada muy chula, las fotos van mejorando así que sigue afinando que al final te aras una experta, jejejeje.
Besitos.
Graciasssss 🙂 Seguro que si ustedes me ayudáis al final me hago una profesional como ustedes jajajja alguna vez me tenia que salir la vena fotografa jajajajja besitossssssss 🙂
Que Way tu blog!! Yo también acabo de empezar. No dudo en seguirte y pásate a ver el mío si quieres 🙂
Lacocinadepatri14.blogspot.com
Muchas gracias!!! Tu blog esta super chulo tienes unas recetas irresistibles jiji por supuesto me quedo por alli para no perderme nada jiji 🙂 saludoss
¡Qué cucos! Tienen una pinta estupenda. Gracias por el aviso, creo que en mi casa pasaría lo mismo… ¡Volarían!
Feliz fin de semana 🙂
Yo lo que hago es que dejo dos para cada uno y los demas los reparto por ahi porque sino no me controlo jajajajaj igualmentee disfruta el fin de semana 🙂